南风金融网 - 中原最权威行情财经门户

热门关键词:  证券  期货  价格行情  财经  股票
热门: 年销10亿后,海底捞再布“ 新希望刘永好点赞徽记“有 打脸“唱衰”舆论?可口、 商务部发文!批发市场、超 伊利50亿救奶农、战马专机 2020年消费领域最值得关注

食品板对话好世多:手撕鸭排还没过气,升级版新品八月初上市!

来源:南风金融网 作者:南风金融网 人气: 发布时间:2020-07-31 16:58:27


前不久,食品板报道了手撕鸭排的“市场震荡”,这个曾经火爆一时的网红品类近两个月动销情况下滑明显,甚至有个别品牌的跌幅超过80%。


那么,手撕鸭排究竟是“昙花一现”还是“技术性调整”?未来走向也该围绕哪些方面进行创新呢?带着这些问题,食品板独家采访了目前手撕鸭排代表性品牌“好世多”的幕后推手——山东家品家味食品有限公司总经理赵连军。

?

手撕鸭排进入平稳期,再火两三年没问题


针对手撕鸭排的“震动”,赵连军认为是市场正常的调整:“手撕鸭排从根本上来看是一个网红属性的细分品类,爆发力强,但持久性相对来说较短。”在他看来,从去年底到今年初,是手撕鸭排的爆发期;从六月份开始,市场有一个震荡期或者调整期;而未来几个月,会逐渐进入平稳期。



在食品板的调查过程中,经销商之所以愿意代理手撕鸭排,给出的关键词包括:“块大”、“钱少”、“味道好”。虽然目前手撕鸭排的热度没有之前那么高了,但是赵连军认为“再火两三年没有问题”。不过,这一品类若想持续健康发展,当务之急就是要解决价格战的问题。



10元价格带是品类“红线”,不能再低


对于手撕鸭排目前的“价格乱象”,赵连军深恶痛绝:“目前的价格战,对行业的损害非常大。”


手撕鸭排的崛起,既好吃又实惠是基础,但是为了赚快钱,很多小品牌跟风山寨把价格做低了,也把产品做烂了。李连军认为,10元价格带是手撕鸭排的品类“红线”,如果低于这个价钱,产品的品质根本无法保证。目前,好世多作为手撕鸭排的领军品牌,在终端的零售价即便是最大力度优惠促销,也始终坚守9.9元不动摇;而在云南等市场,零售价基本可以维持在15元左右。



然后,在手撕鸭排的震荡期,市面上几块钱的鸭排大量出现,造成了市场销售的混乱;同时,很多消费者买到低价低质的手撕鸭排之后,消费体验大打折扣,影响了对这一品类的观感。

?


2020年,好世多销售目标八千万


这种负面印象,也波及到了整个手撕鸭排市场,好世多自然无法幸免。


据赵连军介绍,好世多手撕鸭排在去年十一月份推出,属于品类的先行者和拓荒者。当时,以山东市场为中心,连同周边的河北、河南等区域,很快就掀起了一股“手撕鸭排热”。高峰期,好世多手撕鸭排主打商超渠道,每个月销售额都在一千万以上。在河北市场,最早是从石家庄信誉楼百货引爆,年初时月销两万多箱,依然供不应求;直到现在,每个月的销售额也能达到几千箱。



“从目前来看,我们2020年的销售额有望达到八千万。如果不是因为市场乱价等影响,单品其实原本可以突破亿元大关。”赵连军透露,好世多手撕鸭排目前仍然满负荷生产,为了解决产能问题,公司还与几家优质大厂达成了代工合作。


对产品进行升级,对品类进行拓宽


人无远虑,必有近忧。手撕鸭排进入平稳期,也让赵连军开始为未来提前布局。在他看来,休闲肉食的市场需求依然旺盛,为了跳出手撕鸭排的红海竞争,好世多坚持两大策略:对产品进行全面升级,对品类进行不断拓宽。


据他透露,作为好世多手撕鸭排的升级版,公司的战略新品“蘸蘸鸭”计划在八月初正式上市,并启用“辛鲜日记”这一新品牌,与“好世多”一起构建鸭货品牌矩阵。从食品板掌握的信息来看,新品无论是品质、吃法还是口感,都进行了全面升级。产品零售价在30元左右,相比手撕鸭排的中低价位,也有了大幅提升。



在采访最后,赵连军通过食品板平台向行业发出呼吁:只有所有手撕鸭排企业不忘初心,坚守品质红线,这个市场才能走得更远。

来源 | 食品板



点击“阅读原文”一键报名

↓↓↓

责任编辑:南风金融网
首页 | 财经资讯 | 金融理财 | 价格行情

豫ICP备12016580号  技术支持:南风金融网

电脑版 | 移动版