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【北方农产品】又是一年杨梅季,中国最好吃的杨梅在哪里?

来源:南风金融网 作者:南风金融网 人气: 发布时间:2020-05-28 18:57:27
杨梅产于我国的长江流域、珠江流域、福建,并在台湾、日本、朝鲜、韩国、菲律宾等地均有种植.一般在4月中下旬会剪枝剪果。小满前后当季,一般在端午节后过季。这不,杨梅的季节已经来了吗?




从颜色上来看,杨梅有白梅、红梅和乌梅类。栽培的品种目前主要是荸荠杨梅、东魁杨梅、早大梅、丁岙梅、晚稻梅等。分布地区浙江、江苏、福建、潮汕、广东、贵州、湖南等地都有种植。
东魁的甜度极高,果形最大;荸荠的糖酸比完美,是目前市面上最多的两个品种。


东魁杨梅



东魁杨梅又名东岙大杨梅。东魁杨梅取"东方之魁"之意,素有"杨梅王"之称。属大果晚熟品种,因果特大而著称。其主要特点:果实不正圆形,单果原产于重20~25克,果色紫红,肉柱较粗,可溶性固形物13.5%,其糖含量为10.5%,果汁含量为74%,而酸含量仅为1.35%,远远优于其他杨梅。


杨梅[bí qí]


荸荠种杨梅是我国当前分布最广,种植面积最大的杨梅品种。因果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名,为中国著名良种,原产余姚,是余姚市杨梅的主栽品种,故也叫余姚杨梅。个头不大,但是核小,品质好,可食率成熟早的果实在93.5-94%,中、晚熟果实在95-96%,可溶性固形物含量12.5%,含糖量10.5%,含酸量0.8%,果核小,卵形,与果肉易分离;早期果实硬度佳,耐贮藏、运输。


乌酥杨梅


广东最常见的杨梅品种。个头很大,颜色比较深,属于晚熟的品种,辨别它的一个方法是它的尾部有一个小突起.产于广东汕头市潮阳区西胪镇的西胪乌酥杨梅为中
国优稀品种,是潮阳杨梅的代表。


水晶杨梅

水晶杨梅又叫白沙杨梅,是上虞杨梅的特有品种,水晶杨梅个大、饱满、颜色晶莹剔透,酸甜平衡,入口回甘。轻轻咬上一口,清甜之味沁人心脾。细细品味,有“三月不知肉味”的美誉。


晚稻杨梅


晚稻杨梅是我国杨梅“四大良种”之一,完熟时紫黑色,充分成熟时近黑色。甜酸适口,香气浓郁,核肉易分离。果实可溶性固形物12.6%,总含糖量9.6%,可食率95%~96%,果汁含量82%以上,鲜食肉质细腻,甜浓带酸,香气浓郁,品质优异。

杨梅好吃有特色的品种其实很多,比如福建的浮宫杨梅、来自浙江的无论是余姚,还是仙居、温州、慈溪所出产的任何品种的杨梅品质都很出众、云南的富民和石屏的黑炭杨梅湖南的靖州杨梅、苏州的东山乌紫杨梅等等,都非常的好吃。


辟谣

关于杨梅的小白虫


之前朋友圈好多都在转发,说杨梅里有小虫子,吃了会生病;这里特地查阅了科普资料(来源:丁香医生)给大家看下。

科普:杨梅里确实可能有小白虫,杨梅虫是果蝇的幼虫,其实是无毒的,而且还是一种优质蛋白,经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节,它会被杨梅的气味所吸引,因为杨梅没有果皮,一到成熟,甜味和果味会吸引很多虫子在表面上产卵,变成幼虫后钻入果肉中,以果肉为食。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象。吃下去对人体是没有危害的,完全不用惊慌。

如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去,怎么办?


用盐水浸泡

可以用凉开水加盐,浸泡一下。少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来。


保存

杨梅如何保存




杨梅极易腐烂,采后在普通室内摊放贮藏,为时极短,如采收适期的耐贮品种至多不过能贮3~4天。目前贮藏保鲜效果较好的有普通低温贮藏和冷冻贮藏。

普通低温贮藏在温度0℃~0.5℃、相对湿度85%~90%的条件下,杨梅果实采后贮藏1~2周不腐烂。如再用山梨酸钠作为防腐剂,贮藏时间还可更长。同时,贮藏期内杨梅果实的重量、色泽及营养成分等品质指标,基本上没有下降。



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