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“致命”的冰西瓜!快看看你家冰箱里有没有

来源:南风金融网 作者:南风金融网 人气: 发布时间:2020-06-29 23:13:29

来源:杭州日报、南方都市报、深圳疾控、生命时报

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空调WIFI西瓜、晚饭有鱼有虾

夕阳西下,往沙发一趴

一块冰镇西瓜在手

就拥有了整个夏天的快乐



但你有没有想过

如此可口的“续命神器”

一不小心,却会变成“夺命元凶”


有人吃隔夜冰西瓜后险丧命


近日

广东省深圳市疾控中心发布提醒:

一块冰西瓜,差点要了命

隔夜西瓜这么放很危险


家住湖北省武汉市的刘女士50多岁了,平日生活非常节俭。前几天,刘女士看到西瓜卖得比较便宜,就买了一个回家,并把当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。


西瓜放了两天,刘女士舍不得扔掉,拿出来继续吃。



吃完没过多久,她出现了发热、畏寒的症状,心想着没有大碍,也就没在意。


第二天起床后,刘女士觉得两眼发昏,双腿乏力,路都走不了,还不停发抖,家人急忙把她送到医院检查。


医生发现,刘女士到医院时已经出现了休克血压,体内的感染指标也是正常值的几千倍!这是严重的细菌感染


医生表示,这是细菌通过刘女士的肠道进入了血液,引发了脓毒血症、感染性休克,她随时会有生命危险,需要尽快抢救。


幸运的是,经过抢救和对症治疗,刘女士的情况逐步稳定了下来。


其实类似刘女士这样的事情

并非个例

几乎每年都会有

吃了冰西瓜后住院的病例


2020年6月9日,浙江省义乌市32岁的王先生就因为吃了一块隔夜冰西瓜而进了ICU。


某日下班回家后,王先生因觉天气闷热,就顺手拿了前一天用保鲜膜包好放在冰箱的西瓜食用。不一会儿,他感到腹部不适,疼过一阵后王先生也没放在心上。


第二天上班后,王先生出现了呕吐、严重腹泻症状,去诊所检查,用药一天仍没有改善。


6月11日,王先生再次到诊所,出现了晕厥,随即被送往义乌復元医院。送入急诊室时,王先生已出现休克症状,心率高达180次/分。由于病情危重,随后被送进ICU。


经诊断,王先生是由于食物中毒引起的胃肠炎及过敏性休克,好在治疗及时,慢慢恢复了。


2018年,陕西一8岁小男孩吃了冰箱里一块已经放了2天的西瓜后不久就出现发热、呕吐及腹泻的症状,呕吐不仅频繁而且量多。最后被诊断为患重症肠道感染



?冰西瓜为什么这么危险?


在很多人眼中,冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具,更是一个安全的“保鲜箱”,可以有效防止食物中的微生物生长。因此认为不管是什么东西,只要放进冰箱就可以保存很久。



但实则不然。冰箱并不是大家所认为的“安全箱”,细菌有嗜冷菌、嗜热菌等多种,有很多细菌可以在冰箱内的温度下生存。


西瓜放入冰箱后,表面依旧会滋生细菌,再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,为细菌的生长繁殖提供原料,而这些致病菌往往会导致人食物中毒,引起腹泻等。


另外,由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏,比如生肉制品、果蔬等,它们本身都带有一些细菌,在冰箱内长期储存后,冰箱内部也会残留有大量细菌。


所以若将切开的西瓜直接放入冰箱,反而对细菌生长十分有利,一段时间过后,西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜。



西瓜这样放冰箱,隔夜才安全


想让西瓜安全过夜

我们必须做好以下几件事



1.及时放:西瓜切开后,要以最快速度放入冰箱冷藏。冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态,让它们生长得慢一点。

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2.别隔天:西瓜在冰箱里的冷藏时间最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。

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3.包上保鲜膜:保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染。


说到给西瓜包保鲜膜,有的小伙伴可能就要问了:我咋听说,包上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高?


其实,事情是这样的:此前网传有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高,因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。


西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,其又富含糖和水分,更适宜细菌生长,所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。但是这些细菌并不一定都是致病菌,不必太过担心。


如果不包保鲜膜,也有可能导致冰箱中食物串味等问题,再加上冰箱门的开关都会带来细菌,所以并不是说不盖保鲜膜就一定是好的。


因此,吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存,只要保存时间不太长,都是可以安全食用的。再拿出来吃的时候,也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。


另外,从食物新鲜的角度讲,推荐大家买小一点的西瓜,尽量一次吃完。



?冰箱里的这些病菌要注意


冰箱中最常见的细菌有以下4种:


1.沙门氏菌:常见于生肉、熟食、鸡蛋壳?


一旦这些食物离开冰箱,进入常温环境,沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖,一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。


2.志贺菌:常常出现在蔬菜水果中


志贺菌可能会导致细菌性痢疾,夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。?志贺菌还会“人传人”,所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后,一定要记得洗手。


3.耶尔森菌:喜欢在生肉上安家


耶尔森菌是一种嗜冷菌,温度越低,越放肆。所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千万别把它们和肉类放在同一格。


4.李斯特菌:在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到


李斯特菌的生命力极其顽强,甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。若是不幸感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。



此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等。


所以

想不让冰箱成为细菌的“天堂”

一定将冷藏室进行分区

生熟食物分开存放

最好能一个月清洗一次冰箱



这些食物,别往冰箱里放

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以下6种食物,不建议放冰箱:


1.密封后的绿叶菜


蔬菜带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜生理活性较高,密封太严、水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。


建议:先把表面的水风干后,再装进专用食品袋放入冰箱。存放前,先把袋子扎几个透气孔,保证其透气性良好。


2.西红柿、没熟的水果


在低温下,西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了,导致其风味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏,会因为低温而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快会腐败。


建议:西红柿放在常温下储存即可。


水果买回家后,要尽早恢复购买时的状态,例如购买时水果是冰的,表示已经冷藏过,买回家后就要尽早放冰箱;如果是在常温下购买的,则要等散热、成熟了再冷藏。



3.裸露的剩饭剩菜、切开的水果


食物之间容易串味,还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,导致冰箱里其他食物发生霉变。


建议:剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加热。


切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前可以把表面的一层切掉。


4.蜂蜜


蜂蜜放冰箱后,会加速其糖分结晶的速度,容易出现沉淀,从而变得很难舀出来,还影响口感。但需要说明的是,这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。


建议:蜂蜜糖浓度很高,渗透压比较大,自由水分很少,微生物也无法繁殖,常温下阴凉处保存即可,无需冷藏。



5.巧克力


将巧克力放入冰箱后,会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象,同时口感会变得粗糙。


巧克力冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。


建议:巧克力的最佳储存温度是5℃至18℃,最好不要放入冰箱储存。


6.粉状及干制食品


如果密封不严,冰箱中的异味和潮气会进入食品当中,既影响风味,又容易发霉。拿出时,由于温差大,其表面易出现冷凝而变得潮湿,从而更容易变质。


建议:这类食品不用放进冰箱,放在阴凉干燥处即可。


以上这些

大家都记住了吗?

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