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收藏|7招辨别新会陈皮的真假

来源:南风金融网 作者:南风金融网 人气: 发布时间:2020-09-04 22:28:02

在广东有这么一句话:“广东有三宝:陈皮、老姜、禾秆草”,而新会陈皮,则是广东三宝之首。

陈皮,年份越长价值越高,素有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的美誉,在2013年,新会陈皮文化节上,一份73年的老陈皮,就被以每100克12.5万的高价买走。

正因如此,一些不法奸商,为了谋取利益,制作一些假冒伪劣、货不对板的陈皮产品,伤害了消费者的合法权益和新会陈皮行业的声誉。

对此,茶资讯总结了7个方法,供大家参考!


PART

1

观外形



新会陈皮:一般而言,在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮,其质地柔韧,三瓣齐整,基部相连,裂片向外反卷,淡黄色内表面外露,能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面,有油光

非新会产区的陈皮:普遍片小,表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象,有的破裂为不规则的破裂片。用手指甲轻刮陈皮表面,没有油光。

PART

2

辨色泽



新会陈皮:外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点。

非新会产区陈皮:外表面橙红色、黄棕色至棕褐色,内表面淡黄白色。久贮后颜色普深,有细皱纹。

图中左侧为新会陈皮,右侧非新会产区陈皮


PART

3

闻香气



新会陈皮:香气醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中,在地下亦能闻到馥郁的香味,令人心旷神怡。

非新会产区陈皮:香味不明显,味辛且苦。


PART

4

试手感



新会陈皮:质轻且易于折断,用手触感新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻。

非新会产区陈皮:质硬而脆,由于其油胞少,外地陈皮则显光滑。


PART

5

看食用



新会陈皮:用于泡茶,气味芬芳,耐泡度很高,十几泡茶色仍很浓,且回甘很好。用于煲汤,长时间的炖煮,陈皮不易煮烂。

非新会产区陈皮:用于泡茶,香气不足,耐泡度很低,五六泡茶色已很淡。用于煲汤,陈皮容易煮烂。



PART

6

尝滋味



新会陈皮:食用口感非常好,过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。

非新会产区陈皮:没有甘甜味和回甘口感,而有苦涩味或香料味。



PART

7

煮茶饮



新会陈皮:用煮茶壶煮陈皮,用杯盛着喝,茶色为青黄色,有果酸味,而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味;

非新会产区陈皮:用同样办法煮,茶色较淡,没有甘香味,却有较明显的辛、苦味;且只煮 2—3 壶已清淡无味。


这7种方法,可以收藏起来哦!下次就不会买到货不对板的新会陈皮啦!


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